Nuestra filosofĂa
Koldo y Nora vieron claramente que lo que habĂan aprendido y encontrado en sus viajes y experiencias no tenĂa reflejo en el Donostia de 2020. Inmersos en la filosofĂa de los alimentos Ăntegros de origen vegetal, quisieron transmitir a los gipuzkoanos y luego al mundo entero una vida más sostenible para nuestro Planeta, más respetuosa con los pequeños productores, locales y foráneos y más beneficiosa para la salud, conjugando tambiĂ©n la otra pasiĂłn de Nora, el cafĂ© de especialidad.
No tienen ninguna duda de que, basándonos en el respeto propio, el respeto por los demás y la naturaleza, podemos mejorar la calidad de vida de todos. Empoderar al individuo, de manera responsable y respetuosa, transformando positivamente el presente y el futuro.
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OhBaba naciĂł con el firme propĂłsito de hacer todo lo posible por generar el menor residuo posible asĂ como de reducir, reutilizar, regenerar, todo lo que utilizamos.
Por eso, colaboramos con nuestro proveedor de frutas y verduras, quienes nos surten de kilos y kilos de pulpa de calabaza que, de no venir a OhBaba, irĂan a la basura y lo usamos en nuestro querido y famoso OhBabaRoll.
Tampoco desperdiciamos la piel del plátano que usamos, ya que se reconvierte en el “pulled” de la hamburguesa de plátano (su relleno). Y asà seguiremos, pensando en formas de reducir, reutilizar, repensar, reciclar y compostar.
Intentamos dar soluciones ingeniosas en esta lĂnea a nuestras propias necesidades: como son las cajas de take away de bebidas de cafĂ© que hacemos con los brick de la leche que utilizamos; o, el agua para llevar en botellas de la kombucha que vendemos; o el ya famoso vaso de Irri-Sarri, iniciativa de nuestro amigo Ander, que ha declarado la guerra a los vasos de un solo uso con este vaso tan fácil de utilizar en todas partes, reduciendo asĂ los residuos generados en el take away.
Todos nuestros envases de take away son además compostables y promovemos que nuestros clientes traigan su propio material reutilizable; tanto para comidas (tupers) como bebidas, haciendo un descuento de 10 céntimos en todas las bebidas de café cuando uno trae su propio vaso, siempre.