Plants + Kofi
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No es un restaurante; a pesar de que preparamos deliciosas comidas.
No es una cafetería; aunque te va a resultar difícil degustar un café tan exquisito como el nuestro en cualquier otro lugar.
No vendemos alcohol pero estamos seguros de que pasarás un rato muy agradable bebiendo kombucha entre amigos y familia.
No es un estudio de yoga; aunque los domingos, nos da el viento sur o algo así y hacemos yoga a las 7:00 de la mañana en nuestra casa.
OhBaba es la puerta de entrada y el espacio para todo esto y mucho más. Date cuenta, comprende e interioriza que tus pequeñas decisiones diarias tienen un gran poder. Un punto de partida que busca crear la inercia del gran cambio a través de las pequeñas decisiones de todos, un lugar de encuentro que busca transformar el futuro cultivando el presente. Porque creemos en las palabras del gran poeta vasco, Xabier Lete, «El polvo de las estrellas cobró vida un día, de repente nos despertaron de ese polvo, y así vivimos, creando y creando nuestra opción…».
Comida de origen vegetal, preparada artesanalmente con ingredientes orgánicos y, siempre que sea posible, de origen local, aprovechando lo que otros no utilizan; apoyamos las prácticas y métodos tradicionales de agricultura así como el respeto a la biodiversidad autóctona para la mejora de la calidad de vida de nuestros agricultores. La filosofía de whole foods se trata consumir más del 80% de la dieta de origen productos de origen vegetal. Alimentos enteros, sin procesar y orgánicos.
Koldo y Nora vieron claramente que lo que habían aprendido y encontrado en sus viajes y experiencias no tenía reflejo en el Donostia de 2020. Inmersos en la filosofía de los alimentos íntegros de origen vegetal, quisieron transmitir a los gipuzkoanos y luego al mundo entero una vida más sostenible para nuestro Planeta, más respetuosa con los pequeños productores, locales y foráneos y más beneficiosa para la salud, conjugando también la otra pasión de Nora, el café de especialidad.
No tienen ninguna duda de que, basándonos en el respeto propio, el respeto por los demás y la naturaleza, podemos mejorar la calidad de vida de todos. Empoderar al individuo, de manera responsable y respetuosa, transformando positivamente el presente y el futuro.
